餐饮业的厨房为什么要安装油烟净化器

 在日常的家庭烹饪、饮食的过程中过吸入的油烟量并不大，所以人们不必太过在意。但对于厨师和其他厨房工作人员，他们都需常年工作在油烟量大的厨房里，如果油烟不能及时排出室外，那这类人员就等于长时间处于一个有害的工作环境当中，对他们的身心健康会造成的影响。

    然而直接采用抽油烟机将油烟排出到室外，虽然解决了厨房里的也有问题，但这却会对周边环境造成大气污染，这只不过是将烫手的山芋扔到了别人的身上，并没有根本的解决问题。这样做也极容易引发周边居民的不满，甚至会造成纠纷。

    为了改善厨师的工作环境，以及周边居民的生活环境，我国确立了数项专门的法律，规定餐饮业的厨房要安装油烟净化器，并达到一定的油烟净化标准。

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